Atmosphère contrôlée Stockage à froid

Le stockage à froid, également connu sous le nom de stockage à atmosphère contrôlée, est la méthode de stockage la plus avancée des fruits et légumes frais. Il est basé sur un composant de gaz réfrigéré et croissant ajusté par l'environnement de stockage, la température, l'humidité, le dioxyde de carbone, la concentration d'oxygène et la concentration d'éthylène et d'autres conditions de contrôle, l'inhibition de la respiration des fruits et légumes, ralentissent les processus métaboliques, mieux garder Fruits et légumes frais et commodité, et prolonger la durée de conservation du stockage des fruits et légumes (durée de vie des ventes). Typiquement, le stockage de l'atmosphère que la période de stockage réfrigérée conventionnelle peut être prolongé de 0,5 à 1 fois; Bibliothèque de stockage de l'atmosphère contrôlée aux fruits et légumes après que la bibliothèque commence par «dormir», le «réveil», composé de fruits et de légumes frais après la bibliothèque (durée de vie des ventes) peut être prolongé de 21 à 28 jours, 3 à 4 fois le réfrigérateur normal .

1. Aperçu technique de l'atmosphère contrôlée

Vue d'ensemble de base

Les méthodes traditionnelles de stockage et de conservation des fruits et légumes sont un stockage simple, un stockage de bibliothèque de ventilation, une préservation des rayonnements, une conservation chimique, un stockage frigorifique. Le stockage facile, l'équipement de ventilation de stockage de base de données est simple, faible investissement, mais un stockage insuffisant, une période de stockage courte, de graves pertes de désintégration. La conservation des rayonnements et des produits chimiques de la part du fruit a une certaine applicabilité, mais la présence de rayonnement résiduel et de pollution chimique, pas tous les fruits et légumes peuvent être appliqués.

Le stockage de l'atmosphère contrôlée peut s'adapter dans des conditions de basse température, l'environnement de stockage en modifiant la composition du gaz, l'humidité relative, dans la mesure du possible pour créer le meilleur environnement pour le stockage des fruits et légumes, de l'effet de la manière suivante: créer un stockage de l'atmosphère hypoxique (Typiquement la teneur en O2 l% -5%), la concentration appropriée de CO2 peut inhiber efficacement la respiration, réduire la perte de nutriments dans les fruits et légumes, tout en supprimant l'élevage des agents pathogènes, contrôler l'apparition de certaines maladies physiologiques; Éliminer l'environnement de stockage du gaz d'éthylène, pour supprimer leur rôle dans la maturation des fruits et légumes, la maturation tardive et le processus de sénescence après; L'humidité relative environnementale croissante du gaz afin de réduire la transpiration des fruits et légumes, des fruits et des légumes afin de conserver à long terme le stockage et la conservation.

Après stockage atmosphérique contrôlé de fruits et légumes avec les caractéristiques

(1) forme végétale bien entretenue, couleur, saveur;

(2) Dureté des fruits supérieure à la réfrigération ordinaire;

(3) la période de stockage;

(4) taux de pourriture des fruits, usure naturelle et déchirure (taux de perte) est faible;

(5) pour prolonger la durée de conservation. En raison du faible 02 et des fruits d'action à long terme à long terme par le C02, après la levée de l'état de l'atmosphère des fruits et des légumes, il existe encore un très long "effet de retard" ou période de dormance

(6) adapté au transport et à l'exportation à longue distance. La qualité des fruits s'est considérablement améliorée, créant les conditions d'exportation et de distribution

(7) de nombreux fruits et légumes peuvent atteindre pour fournir toute la saison, même lorsqu'ils sont produits en plusieurs mois. Cela fait de bons avantages sociaux et économiques.

Constituer une atmosphère contrôlée à froid: stockage à froid généralement composé de corps de stockage hermétiques, de systèmes de climatisation, de systèmes de réfrigération, de systèmes d'humidification, de système d'équilibrage de pression ainsi que de température, d'humidité, de CO2, de CO2, de détection automatique de gaz et de structure de contrôle.

Atmosphère contrôlée Stockage à froid

Caractéristiques :

Atmosphère contrôlée Stockage à froid conformément aux exigences techniques pour la fonction gaz uniquement avec un réfrigérateur froid et possède une structure unique sous forme de gestion et d'utilisation.

1.Tightness

L'étanchéité est la principale différence entre une configuration de stockage à froid et une atmosphère contrôlée et une chambre réfrigérée normale. Il nécessite non seulement l'isolation de l'enveloppe du bâtiment pour réduire l'impact de la température de stockage externe, mais nécessite également une enveloppe scellée pour réduire l'échange de gaz à l'intérieur et à l'extérieur de la bibliothèque, la bibliothèque maintient une composition de gaz plus stable.

2. Sécurité

Ceci est associé à l'hermétiques et aux exigences. Le stockage à froid dans le refroidissement, le retour à la température et l'atmosphère pendant la bibliothèque en raison de la température et des changements de pression provoquent une pression sur les deux côtés des enveloppes. Au fur et à mesure que la pression n'éliminerait pas ou ne contrôlerait pas dans une certaine plage, cela causerait des dommages à la bibliothèque du corps. Nécessaire pour assurer un corps de stockage hermétique, mais aussi pour assurer leur sécurité est une autre atmosphère caractéristique de stockage à froid.

3. Hauteur élevée de l'atmosphère contrôlée Stockage à froid.

Le bâtiment de stockage froid à atmosphère contrôlée moderne est habituellement à haute hauteur. Presque tous les immeubles d'un étage, un espace de bibliothèque élevé. Cette forme architecturale unique est conçue en fonction de l'étanchéité et de la sécurité.

4. Chargement rapide et rapide

C'est une autre caractéristique majeure du stockage froid à atmosphère contrôlée. À l'exception de la voie de passation surveillée nécessaire. Les marchandises devraient être empilées le plus haut possible dans les contenants remplis de bibliothèque, lorsque la bibliothèque est un petit espace restant, réduisant la quantité d'atmosphère de gaz de traitement pour accélérer la vitesse, raccourcit l'atmosphère du temps, de sorte que dès que possible la formation de l'état De l'atmosphère.

5. Rempli d'une grande pile de produits

C'est une autre caractéristique majeure de l'utilisation de la gestion. En plus de laisser de côté le canal de vérification nécessaire, la cargaison doit être aussi élevée que possible dans la bibliothèque remplie d'équipement, la bibliothèque lorsque le petit espace restant, réduisant la quantité d'atmosphère de gaz de traitement pour accélérer la vitesse, raccourcit l'atmosphère du Le temps, de sorte que l'état de transfert de gaz de formation précoce.

2. Corps de bibliothèque de stockage à froid à atmosphère contrôlée

Le corps de la bibliothèque de stockage à froid à l'atmosphère nécessite non seulement une bonne isolation, réduisant ainsi l'influence de la chaleur externe sur la température intérieure, mais il est plus important d'avoir une bonne étanchéité à l'air, de réduire ou d'éliminer la pression atmosphérique extérieure de la bibliothèque de composants gazeux pour assurer le composant de gaz de la bibliothèque Vitesse d'ajustement, faible volatilité, et ainsi améliorer la qualité de stockage et réduire le coût du stockage. Le corps de stockage climatisé se compose principalement d'une couche hermétique et d'une couche isolante. Les bibliothèques d'atmosphère sont en train de se diviser en trois types: préfabriqué, style brique, veste. Un choix de l'enveloppe de bâtiment frigorifique fabriqué de panneaux sandwich en polyuréthane revêtu de couleur assemblé avec un rôle de chaleur, d'humidité et d'étanchéité à l'air. Le bâtiment de la bibliothèque est rapide et agréable, mais le coût est légèrement plus élevé, à la maison et à l'étranger est un nouveau gaz pour le type le plus courant. Atmosphère climatisée utilisant une porte spéciale qui devrait avoir une bonne isolation thermique et une étanchéité à l'air. En outre, le stockage à long terme du gaz de process pour la porte fermée, l'atmosphère n'est généralement pas autorisée à ouvrir la porte pour éviter l'échange de gaz à l'intérieur et à l'extérieur de la bibliothèque, provoquant des fluctuations dans la composition du gaz de la bibliothèque, pour faciliter De comprendre le stockage de la bibliothèque de fruits et légumes, la fenêtre d'observation devrait être réglée. Après stockage à froid construit, effectuer des essais d'étanchéité à l'air comprimé. L'étanchéité devrait atteindre 300Pa, le temps de demi-descente n'est pas inférieur à 20-30min.

3, le système de climatisation

Pour rendre le composant de gaz de l'atmosphère pour atteindre le stockage frigorifique requis et est resté relativement stable, en plus de la bibliothèque d'étanchéité à l'air in vitro pour répondre aux exigences, mais aussi un équipement de conditionnement de gaz correspondant, des tuyaux, des vannes constituées de système, de la climatisation système. Le système de l'atmosphère complète comprend le système de désoxygénation ou l'azote, le système d'élimination du dioxyde de carbone, le système d'élimination du vinyle, la température, l'humidité et le système de contrôle de la composition du gaz pour la détection automatique.

1-désoxy-machine

Est le stockage froid le plus avancé de l'équipement d'oxygène, son principe de fonctionnement consiste à utiliser une pression au-dessous du ventilateur de 24KPa qui fait circuler de l'oxygène, puis utiliser une pompe à vide pour résoudre le moteur d'activation adopte la technologie de contrôle de fréquence. Cette technique a souvent été confondue avec la machine à l'azote VSA. La plus grande différence entre la machine et l'azote VSA-désoxy est, la machine à l'azote VSA utilise toujours de l'air comprimé comme source d'alimentation (bien qu'une pression plus basse), la source d'hydrocarbures entraînera encore la défaillance des matériaux de la machine à l'azote VSA et la machine-désoxy la Micro compresseur d'air est exempt d'huile, la contamination par l'huile des matières premières n'existe pas, le volume d'air circulant est plus de cinq fois la machine à l'azote VSA, qui réduit le rapport de l'oxygène de l'équipement de la machine à l'azote de la membrane, l'efficacité élevée du générateur d'azote du PSA de 40% Par rapport à l'azote de la VSA 30%, économisant plus de 40% d'une société étrangère existante en Italie et en Allemagne, une technologie de désoxy-machine simple, il n'y avait que des percées technologiques fabriquées par des machines désoxygénées Tianjin Jie Sheng qui réduisent la capacité d'oxygène même légèrement supérieure à celle des étrangers Des marques, des technologies plus matures, l'utilisation d'un grand nombre de bibliothèques d'atmosphère.

2, système azote

L'azote a généralement connu une azote d'azote de la combustion catalytique, l'azote d'adsorption de tamis moléculaire de carbone, l'azote de séparation de membrane de fibre creuse, le vide et le procédé de développement de désoxygénation d'adsorption d'azote à basse pression (c'est-à-dire VSA). Maintenant, des tamis moléculaires de carbone largement utilisés, de l'azote de la membrane des fibres creuses et de l'azote de la VSA.

2. Appareil d'azote d'adsorption de tamis moléculaire de carbone Le principe de l'adsorption par oscillation de pression de tamis moléculaire de carbone nitrique est l'utilisation de l'azote, en raison du diamètre cinétique différent des molécules d'oxygène et des molécules d'azote, le taux de diffusion des molécules d'oxygène est cent fois plus rapide que les molécules d'azote. La quantité d'adsorption proportionnelle à la pression, l'utilisation de l'oxygène, l'adsorption d'azote montent en peu de temps les grandes différences dans les caractéristiques du programme temporel spécifique du contrôleur de programme entre les deux tours pour passer rapidement, combinées à la pression d'adsorption d'oxygène, à la désorption de la pression d'oxygène Processus, l'oxygène séparé de l'air. Le tamis moléculaire au carbone à l'azote Nitrogène ayant une pureté élevée (99,9%), l'équipement est simple, à faible prix et caractéristiques, mais le dispositif plus de vannes, la fréquence de commutation, les vannes de commutateur de besoin par an 20 à 40 millions de fois, le bruit des équipements Big. Par conséquent, il est nécessaire d'assurer la qualité de la vanne, sinon cela affectera la fiabilité de l'équipement.

2.2 Machine à azote à membrane à fibres creuses L'azote est l'utilisation de la séparation membranaire de l'oxygène et de l'azote à travers les différences dans les caractéristiques de la vitesse de la paroi de la membrane des fibres creuses, l'oxygène séparé de l'air. La machine de stockage de l'atmosphère d'azote à membrane à fibres creuses est le dispositif le plus utilisé. Il se compose d'un compresseur, d'un réservoir, d'un sécheur d'air, de filtres, de chauffe-eau, de tubes à membrane à fibres creuses, de vannes. Il a les caractéristiques suivantes: (1) équipement simple, petite empreinte, facile à installer; (2) le compresseur d'air ne peut être obtenu qu'à partir d'air enrichi en azote; (3) les concentrations peuvent être comprises entre 95% et 99% de l'ajustable, flexible peut rapidement arrêter; (4) sûr et fiable, pas de séparateur de pièces mobiles, travail continu et stable; (5) processus de séparation pas de changement de phase, pas de perte de pression, faible consommation d'énergie; (6) facile à la miniaturisation; (7) petit investissement.

2. Le mécanisme d'adsorption d'azote à basse pression dépression-dépression du principe de CMS est l'adsorption de charbon actif régénérée pour absorber la libération d'O2 atmosphérique pour injecter de l'azote à haute pureté. CMS charbon actif rempli par deux réservoirs, pompes, vannes, tuyauterie et unité de contrôle. Il présente les caractéristiques suivantes: (1) course à basse pression (0,8 bar), par rapport à la même performance de PSA et de la machine à l'azote à membrane, économisant environ 80%. (2) réduisant l'effet de l'oxygène de plus de 30%, la teneur en oxygène de la bibliothèque d'atmosphère peut être contrôlée à moins de 1%, même jusqu'à 0,3% (3) coûts de maintenance faibles. Stable et fiable. Durée de vie du module principal d'adsorption de carbone activé jusqu'à 2 à 3 ans. (4) avec le système de bibliothèque avec un corps plus efficace ou empêcher le gaz pour la fuite de gaz. (5) boucle de gaz de stockage frigorifique. Économies de coûts opérationnels plus efficaces.

3, le système d'élimination du dioxyde de carbone

Principalement utilisé pour contrôler le gaz pour la teneur en dioxyde de carbone. Les fruits et les légumes dépendent entièrement du dioxyde de carbone libéré pendant la respiration, de la concentration accrue de l'atmosphère de la bibliothèque de dioxyde de carbone, de la quantité de dioxyde de carbone à l'effet protecteur des fruits et légumes, rendent la préservation bien efficace. Cependant, la concentration en dioxyde de carbone est trop élevée, elle causera des dommages aux fruits et aux légumes, de sorte que l'élimination du dioxyde de carbone excédentaire (lavé), réguler et contrôler la concentration de dioxyde de carbone, afin d'améliorer la qualité du stockage des fruits et légumes est très important; Habituellement, l'unité d'élimination du dioxyde de carbone a généralement quatre sous forme de: (1) unité d'élimination de la chaux; (2) dispositif de nettoyage d'eau; (3) dispositif de nettoyage du carbone actif; (4) un dispositif de nettoyage de membrane en caoutchouc silicone. Le dispositif d'élimination du carbone activé est l'utilisation de l'adsorption du charbon activé, une force plus forte pour l'adsorption du dioxyde de carbone, pour être un tambour d'adsorption saturé dans l'air frais, de sorte que la désorption du charbon actif, la performance de récupération de l'adsorption, le courant du dispositif pour l'élimination du gaz dioxyde de carbone couramment utilisé . La concentration du système d'élimination du dioxyde de carbone devrait être basée sur le taux de respiration du stockage des fruits et légumes, de la libération de l'atmosphère modifiée, du volume de gaz libre de gaz, du gaz pour le volume de stockage, la bibliothèque requise pour obtenir un composant dioxyde de carbone gazeux pour déterminer l'élimination La capacité de travailler la machine.

4, systèmes d'élimination de l'éthylène

L'éthylène est mûr et mûrissant des fruits et légumes dans le processus d'auto-généré et libéré d'un gaz, est une incitation à respirer, pour accélérer l'hormone de maturation des plantes, pour le stockage post-récolte des fruits sont l'effet de maturation. Dans le fruit sensible à l'éthylène pendant le stockage, l'éthylène doit être éliminé. Par conséquent, à la fois le stockage des fruits et légumes afin d'essayer de supprimer la production d'éthylène, mais aussi d'éliminer l'accumulation de bibliothèque de stockage d'éthylène. Maintenant une méthode largement utilisée et relativement efficace pour l'addition chimique de la permanganate de potassium et de la méthode d'élimination de l'oxydation de l'air d'éthylène. En plus de l'absorbeur éthylique d'éthylène est rempli d'éthylène dans le dispositif de nettoyage, l'absorbant d'éthylène absorbant est une solution saturée de permanganate de potassium est adsorbée sur les briques cassées, la vermiculite ou les matériaux poreux tels que les tamis moléculaires de la zéolite, en contactant l'éthylène avec le permanganate de potassium, en raison de l'oxydation Est effacé. La méthode est simple, à faible coût, mais un faible rendement en plus de l'éthylène et du permanganate de potassium est un agent oxydant fort, il brûlera la peau. À l'heure actuelle, la méthode d'élimination de l'oxydation de l'air consiste à utiliser le principe de l'éthylène dans le catalyseur et des températures élevées pour produire du dioxyde de carbone et de l'eau réagissent avec de l'oxygène pour éliminer l'éthylène et la méthode d'élimination du permanganate de potassium par rapport à ses coûts élevés d'investissement. Avantage à être accepté:

(1) En plus de l'efficacité élevée de l'éthylène, on peut retirer la banque contenant du gaz contenant 99% de la quantité d'éthylène dans la salle de contrôle, la concentration en éthylène dans l-5 μL / L; (2) réduire les moisissures, tandis que l'élimination de l'éthylène, la bibliothèque capable de stérilisation aux gaz à haute température; (3) l'utilisation d'une machine pour éliminer l'éthylène en même temps, mais aussi pour se débarrasser des gaz aromatiques des fruits, qui réduit les effets néfastes de ces gaz sur le rôle des fruits de maturation.

Note: Outre les fruits sensibles à l'éthylène (principalement les fruits subtropicaux et tropicaux): le kiwi, la banane endure, les pommes, les poires et autres fruits tempérés n'ont pas besoin d'un dispositif de prolapsus d'éthylène.

Actuellement plus avancé que la technologie de l'ozone et de l'éthylène, le remplacement progressif de l'unité d'éthylène catalytique à haute température, le plus grand avantage de cette technologie, en plus du travail de l'éthylène à basse température, ne cause pas de fluctuations de la température de stockage et une consommation électrique de seulement 500 watts, haute température Consommation d'énergie de l'unité d'éthylène catalysée 1/105, le système de contrôle de la fonction principale détecte automatiquement les systèmes de mesure et de contrôle de la bibliothèque de l'atmosphère: température de l'atmosphère dans la bibliothèque, humidité, O2, mesure du gaz CO2 et affichage des vérifications en temps réel pour déterminer si le respect L'atmosphère des exigences techniques et le réglage automatique (manuel) pour le rendre dans le meilleur état de l'atmosphère. Un degré élevé d'automatisation dans le stockage froid moderne en général, les équipements de détection et de contrôle automatiques, qui se composent de capteurs (température, humidité, O2, CO2), contrôleurs, ordinateurs et tuyaux d'échantillonnage, vannes et autres composants, l'ensemble du système se compose d'un ensemble L'ordinateur de contrôle central pour obtenir une surveillance à distance en temps réel, à la fois pour obtenir la sous-bibliothèque de données O2, CO2, température et humidité, afficher la courbe de course, enregistrer et imprimer automatiquement activer ou désactiver les différents systèmes, tout en changeant à tout moment Selon l'état des paramètres de contrôle de la bibliothèque de matériaux. L'ordinateur de contrôle central à l'aide de l'interface Windows, l'opérateur peut utiliser l'accès pratique et intuitif à l'information sur tous les aspects.

6, le système de réfrigération

Le système de refroidissement par réfrigération mécanique consiste à réaliser les machines, l'équipement et la connexion nécessaires de ces machines, équipements, tuyauteries, vannes, système de contrôle en boucle fermée et d'autres éléments. Les systèmes de réfrigération frigorifiques à l'atmosphère avec système de réfrigération frigorifique ordinaire sont fondamentalement les mêmes. Cependant, les systèmes de réfrigération à froid avec une fiabilité plus élevée, un degré d'automatisation plus élevé et la température intérieure requise pendant longtemps dans le stockage de l'atmosphère des fruits et légumes. Les systèmes de réfrigération utilisent généralement des systèmes de réfrigération à expansion directe d'ammoniaque ou de Freon en un seul étage.

7, systèmes d'humidification

Comparé à l'entreposage frigorifique ordinaire des fruits et légumes frais, stockage de l'atmosphère contrôlée des fruits et légumes en raison de la longue période de stockage, des fruits et légumes évaporation haute eau, des fruits et des légumes pour supprimer l'évaporation de l'eau, réduire l'environnement de stockage de la vapeur d'eau et le stockage des fruits Et les légumes entre la pression partielle requise pour l'environnement de stockage de gaz a la meilleure humidité relative, ce qui réduit la consommation de fruits et de légumes, les fruits secs et les légumes frais et croquants ayant une grande importance. Habituellement, la meilleure bibliothèque pour maintenir l'humidité relative entre 90% -95%.

Les méthodes communes d'humidification du stockage à froid sont les suivantes:

(1) humidification du remplissage des eaux souterraines;

(2) châssis de refroidisseur d'eau;

(3) un mouillage par pulvérisation;

(4) humidification par atomisation centrifuge;

(5) humidification à atomisation par ultrasons.

8, pour le système d'équilibrage de la pression du gaz

Dans l'atmosphère modifiée, la structure de la structure du bâtiment à froid doit également tenir compte de l'atmosphère de sécurité dans le stockage à froid. Étant donné que le stockage à froid est un réfrigérateur fermé, lorsque la température intérieure diminue, sa pression de gaz diminue, les côtés intérieur et extérieur de la bibliothèque pour former une différence de pression.

Selon les informations, lorsque la différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de la bibliothèque l ℃, l'enveloppe atmosphérique générera une pression de 40Pa, plus la différence de température est grande, plus la différence de pression est grande. Si la différence de pression en temps opportun pour éliminer ou contrôler dans une certaine gamme, cela va rendre le corps endommagé la bibliothèque. Afin d'assurer la sécurité de l'étanchéité au gaz et à l'air, et de fournir du gaz pour l'opération et la gestion pour fournir les conditions nécessaires pour la commodité, devrait être réglé pour le système de balance de pression de gaz: soupape de sécurité, sac de stockage tampon. La soupape de sécurité est fermée en entrepôt frigorifique, le solde de pression à l'intérieur et à l'extérieur de la bibliothèque pour assurer des caractéristiques de sécurité uniques, il est possible d'empêcher une libération excessive de pression positive et négative, de sorte que l'enveloppe et la couche hermétique ne soient endommagées.

L'air conditionné se produit pendant le fonctionnement du système de balayage des traces de déséquilibre de pression. Le rôle du sachet de stockage est d'éliminer ou d'atténuer le déséquilibre de la micro pression. Lorsque la bibliothèque exerce une pression légèrement supérieure à la pression atmosphérique, la partie de la bibliothèque du sac à gaz dans le réservoir tampon lorsque la bibliothèque est légèrement inférieure à la pression atmosphérique, le sac de stockage de gaz à l'intérieur du tampon se remplira automatiquement dans l'atmosphère de la pièce. La bibliothèque de stockage de sac est à de petits changements de pression, converti en une variation du volume de gaz du réservoir, de sorte que la pression à l'intérieur et à l'extérieur de la bibliothèque diminue ou près de zéro pour éliminer et atténuer la force de pression de la structure de retenue. Le sac de stockage tampon est fait d'étanchéité à l'air et a une résistance à la traction du matériau souple.

Etude de cas de la salle de stockage froide de CA

Aperçu du projet:

L'école de jardinage de l'Université agricole de Huazhong nous a accrédité pour construire une atmosphère contrôlée dans la chambre froide, après un test de 1 mois, elle a satisfait à tous les paramètres requis pour la performance de la réfrigération, le contrôle de l'humidité, la réduction de la température, la teneur en oxygène, la teneur en CO2, le contrôle de la teneur en éthylène, l'air Étanchéité, etc.

C'est la première fois que l'on utilise des paramètres au niveau national et européen de l'étanchéité.

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